そばや閉店？

　鶯谷書院の近所のそばや「川むら」さんが、しばらくお休みとのこと。

　有名店ではないが、「すずしろ」というお蕎麦が、とても珍しい。大根を、お蕎麦と同じように切り、おそばに混ぜて食するもの。群馬県太田市でも「大根ぎり」という名称で、お目に掛かったことがある。この２店以外では、遭遇しない、めずらしいおそばです。

　具の構成は、大根飯と同じで、淡い味わいがある。

　ご病気でもなさったのでしょうか。残念です。

　大塚の江戸料理の有名店「なべ家」も、昨年６月に閉店とのこと。一度も行けなかったけど、後継者いないのが原因とのこと。他にも理由があるらしいが。

　名店がいつまでも続くわけではなく、三つ星レストランだって閉店することもあるのだから、一つの商売を続けることは、なかなか難しいようである。

　そういう意味では、何代も続いていることは、なみ大抵のこころがまえでできるものではないでしょう。続けようとしてできることではないですから。畏敬に値します。