昆布不漁

　築地のかつお節屋さんからのメール

「道南、尾札部浜の天然真昆布。ここ３年ほど漁が皆無に近い。」

　日高も、利尻も、羅臼も、大減産なんだそうです。昆布業界、大混乱だそうです。和食業界はどうなるのでしょうか。


　合成のだしでいいお店は残るけど、きちんと作りたいお店は辞めざるを得ません。
　こうして、着々と温暖化が進んで、着々と首が締められているのです。新たな道を見いだす努力がなされることでしょう。　いずれにしても、今までの生活が、今までのように安直に続っことはないと思われます。こういう時に、東洋医学は、どうしたらいいのでしょう・・・