瀬戸内いりこ

　この間買ったいりこが小さくて、味はでるのかと？？だったが、意外に味が濃くでました。

　近くのスーパーで買った大きい煮干しは、味がでるかどうかよりも、どうも臭みが強いなあ、と思っていたところ、いりこ購入先のパンフレット（きのう届く）に、脂肪分の少ないのを原料にしているから、魚くささがない、とありました。

　讃岐うどんのだしに欠かせない。これも見逃せないですね。こんぶとかつおぶしには無い、味のパンチがありますからね。

　瀬戸内いりこおそるべし。