東京の美々卯

　東京の美々卯は、大阪の美々卯ののれん分けで、おなじ会社ではないとのこと。その東京の美々卯が、コロナの影響で全店閉店したとのこと。

　美々卯のうどんすきは有名で、一度だけ行ったことがある（京橋店）。その時、印象に残ったのが鍋。写真の右の鍋（類似品）。深い皿のようで、鍋の端までうどんを引き寄せ、そこに小鉢を添えれば、うどんを暴れさせずに移すことができるもの。

　打ち出してあるし、取っ手も無いので、洗うのが便利。３０年来の道具です。

　５人家族、うどんとチャーハンをよく食べていたので、火力が強いものということで、業務用コンロを備えました。