さんまぶし

　写真は、さんまぶし。長さ１５㎝。すごく大きいにぼしのようなもの。５～６年前に買ったものが、あと数本残っています。

　にぼしのように、水にひたし、昆布と一緒にだしをとります。かつおだしほどは澄明ではないのですが、強いだしがとれます。汁ものによく合います。味噌汁、豚汁。スープにさんまぶしを使ったラーメンもあるとか。

　ところがこの数年サンマの不良。今年は身も細いのに、１尾１０００円以上もしてました。しばらくは、サンマラーメンは、まぼろしの一品ではないでしょうか。わが家も、数本を使い切ったら、しばらくはさんまぶしとはおわかれです。